Der alte Brauch - Vigne de la Region - den es gilt zu schützen.
Wer ihn wirklich zu genießen vermag, trinkt keinen
Wein mehr, sondern kostet Geheimnisse.
Der Jahrgang 2021 war für die Weingüter in Bordeaux ein schwieriges Jahr. Die historischen Fröste vom 6., 7. und 8. April trafen die Weinberge zu einem Zeitpunkt, als die
Vegetation bereits weit fortgeschritten war und führten zu durchschnittlich 30 % Verlusten, während die Verluste im nördlichen Rhône-Tal, in der Provence und in einigen Gebieten des Burgunds bis zu
90 % reichten.
Das wechselhafte Wetter dauerte als feuchte und trübe Periode bis in den Juli hinein an.
Schließlich war das Ende des Monats September ein entscheidender Moment für die Weinlese. Der Regen schien sich in kleinen täglichen Dosen durchzusetzen, was einige Winzer
dazu verleitete, zu früh zu ernten. Die Winzer, die gewartet hatten, wurden dafür mit einem außergewöhnlichen Oktober belohnt, in dem die Trauben langsam eine sehr gute Reife
erreichten.
Starker Regen und die Folgen der
Wetterbedingungen, die Drainagekapazität der Böden, die Entscheidungen der Winzer im Laufe der Saison, die Wahl des Datums für die Weinlese... Eines ist jedoch sicher: Die Menge des produzierten
Weins ist eher gering, was aus qualitativer Sicht ein guter Punkt für diesen Jahrgang ist, der lange gebraucht hat, um zu reifen. In Verbindung mit den aktuellen technischen Möglichkeiten
renommierter Weingüter, bringen diese Weine hervor, die dank einer bescheidenen Ernte und trockener, sonniger Wetterbedingungen am Ende der Saison sehr angenehme Eigenschaften und einen besonderen
Geschmack besitzen.
Der Jahrgang 2022 ist durch
einen frühen Vegetationszyklus im Südosten Frankreichs gekennzeichnet. Ein feuchter Frühling und Juni gingen einem heißen und besonders trockenen Sommer voraus, der von Gewittern Mitte August und
Anfang September unterbrochen wurde. Dadurch erfolgte eine optimale Reifung der Beeren bis zur Weinlese. Wer die Möglichkeit hat, den neuen Rose-Jahrgang zu probieren, wird
feststellen, dass der Wein aus 2022 vom Geschmack etwas dem Jahrgang 2020 ähnelt und der hat einen tollen Abgang. Jeder muss den Wein finden, der zu seinem Körper, seinem Wesen und zu seinem Geist
passt.
Ein alter Brauch, der wieder auflebt!
Dieser alte Brauch reicht bis in die Antike zurück, er besteht darin, zusätzlich zu den
Weinstöcken verschiedene Pflanzen anzupflanzen, z. B. Bäume, Hecken und Gemüse zwischen den Weinstöcken in Abständen. Diese Methode dient der Revitalisierung des Bodens und aus ökologischer Sicht
auch der Reduzierung des Kohlenstoffgehalts durch das Anpflanzen von Bäumen, die diesen beim Wachsen aufnehmen. Diese Methode dient vor allem der Revitalisierung der Böden, was nach Jahrzehnten des
intensiven Anbaus dringend notwendig ist: Eine Politik, die Mitte des 20. Jahrhunderts eingeführt wurde und die den Boden vieler Weinberge ausgelaugt hat. Diese Praxis, eine Variante der
Agroforstwirtschaft, interessiert mittlerweile viele Weingüter, wobei insbesondere Château Lafon-Rochet und Maison Ruinart sie praktizieren. Vor dem Hintergrund immer häufiger auftretender Hitzewellen wird die Wasserkonservierung und -speicherung zu einer Priorität für viele Weinbaugebiete, die trotz der
Hitzespitzen eine gute Weinlese erzielen wollen. Da die Hitzewellen immer extremer werden, wächst der Wein in der Normandie und in Anjou besonders gut, während die ansässigen Winzer in Südfrankreich
noch besorgniserregender wegen der häufigen Dürre, auf die Wasserkonservierung achten .
Der alte Brauch besteht vor allem darin, Bäume zu pflanzen, die sehr effizient Wasser sammeln und
speichern können. Dadurch wird der Verlust (durch Starkregen) des Abfließens verhindert: ein Grund, dessen Bedeutung mit zunehmender Klimaerwärmung noch steigen wird.
Bäume können auch die Temperatur um mehrere Grad senken und wirken wie Hecken gegen den Wind, die
die Weinberge in einem Umkreis von wenigen Metern schützen. Weinreben - Pflanzen, die es zu schützen gilt
Weinberge werden häufig von parasitären Insekten befallen, die die Reben stark schädigen oder
zerstören. Sie gedeihen in Abwesenheit von Fressfeinden, die durch die absichtliche Verödung der Umgebung der Weinberge verursacht werden (eine Folge der intensiven Landwirtschaftspolitik der 1960er
Jahre). Diese Einschränkungen, die den Einsatz von Pestiziden erzwingen, verschmutzen, zerstören und schwächen die Böden und verringern die Widerstandsfähigkeit der Weinberge. Die Lösung für diese
besorgniserregenden Probleme ist erneut die Anpflanzung von Bäumen, die es ermöglicht, Vögel sowie Raubtiere zurückzuholen. Diese ernähren sich von den Schädlingen, ohne den Weinstöcken Schaden
zuzufügen, und beleben das Umfeld der Weinstöcke.
Bäume ermöglichen es auch, über Äste und anderes Pflanzenmaterial den Boden zu revitalisieren,
indem sie organisches Material produzieren.
Eine der wenigen Einschränkungen in der Praxis ist die Beschattung, die dazu führen kann, dass
die Reben und Bäume miteinander konkurrieren. Dies lässt sich durch einen geeigneten Schnitt der Bäume und eine sorgfältige Pflege vermeiden. Dieser Mangel ist also minimal, wenn die Proportionen und
Abstände gut eingehalten werden, wobei nur wenige Pflanzen in einer kompletten Weinreihe betroffen sind.
Sowohl Reben als auch Bäume können insbesondere im Bereich Wasser und Nährstoffe miteinander
konkurrieren.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese alte Praxis, die als zukunftsweisende ökologische
Praxis wieder auflebt, zwei wichtige Ziele erreicht:
Sie ermöglicht die Beibehaltung einer hohen Produktion, mit der die für eine gute Produktion
erforderliche Menge und die erforderliche Qualität erreicht werden können.
Und gleichzeitig einen kleineren ökologischen Fußabdruck durch den Verzicht auf
Pestizide.
Das Pflanzen von Bäumen bringt also viele ökologische Vorteile mit sich, die auch dazu beitragen,
bei den Kunden ein umweltfreundlicheres Image zu zeigen und die Weinberge lebenswerter zu machen.
Es bleibt nur zu hoffen, dass sich dieser alte Brauch weiter verbreitet, um die Weinproduktion
ohne ökologische Opfer zu ermöglichen, insbesondere für die kommenden Jahrzehnte, in denen die Klimadringlichkeit zu einer Priorität werden wird.
Wird sich Schweden wegen des Klimawandels in ein Weinland verwandeln?
Innerhalb von 20 Jahren haben sich die Weinberge in Schweden vervielfacht und mittlerweile
verkaufen mehr als 200 Weinproduzenten ihre Flaschen. Mit der globalen Erwärmung hat sich die Weinkultur in dem nordeuropäischen Land dauerhaft etabliert.
Etwa 50 km südlich von Stockholm entfernt, beginnt die Weinlese.
Mitten im Dezember herrschen in den großen Tannenwäldern von Södermanland Tagestemperaturen von
-8 °C. Die Trauben werden in den Weinbergen geerntet. Sie beherbergen den Weinberg Blaxsta. Die Kälte ist keineswegs unvereinbar mit der Weinherstellung, denn Weißwein, Roséwein, Eiswein, der aus
gefrorenen Reben hergestellt wird, und Perlwein gedeihen prächtig. Aufgrund der globalen Erwärmung verspricht das Land, ein zukunftsträchtiges Gebiet für die Weinproduktion zu werden. Mit über
35.000 verkauften Litern im Jahr 2022 (gegenüber 19.380 im Jahr 2017) und einer seit 2020 verdoppelten Rebfläche (150 Hektar im Jahr 2022 gegenüber 750.000 Hektar in Frankreich)
haben schwedische Weine einen höheren Säuregehalt und einen geringeren Alkoholgehalt als westeuropäische Weine.
Arktische Weine und 23 Stunden Sonne am Tag im Sommer.
Bei Blaxsta beansprucht man seit zweiundzwanzig Jahren "den mineralhaltigsten Boden der Welt,
kombiniert mit 25 % mehr Stunden Tageslicht im Sommer als in Südeuropa". In unseren französischen Breitengraden wird es für einige Weißweine allmählich zu heiß. Bei einem Jahresdurchschnitt von 10 °C
und Höchsttemperaturen von 20 °C im Juli und August gedeihen in Schweden widerstandsfähige Hybrid-Rebsorten wie Solaris, eine deutsche Kreuzung aus Merzling, Zarya Severa und Muscat Ottonel, die 1975
gezüchtet wurde. Er macht 90 % des größten Weinbergs Schwedens, Arilds Vingård, aus.
Der schwedische Weinbau konzentriert sich im südlichsten Teil des Landes, in den Küstenbezirken
Blekinge, Skåne (Malmö) und Halland. Die Trauben gedeihen auch auf den Inseln Öland und Gotland in der Ostsee. Gebiete, die noch kühl für die Herstellung von Rotwein sind. Oftmals importieren die
Winzer Trauben aus Südeuropa und führen die Weinherstellung selbst durch.
Ende der 2000er Jahre gelang in Skåne jedoch die Einführung schwarzer Rebsorten aus der
Rondo-Traube nach dem Vorbild der dänischen Weinberge, die in Skandinavien Pionierarbeit leisteten. Die globale Erwärmung verlagert die Weinberge allmählich nach Nordeuropa, so dass heute von
"arktischen Weinen" die Rede ist.
Viele der international bekanntesten Weinanbauregionen verdanken ihren Ruf besonderen
und hervorragenden Rotweinen. Die französischen roten Rebsorten haben sogar maßgeblich dafür gesorgt, dass Frankreich als das Weinland schlechthin gilt. In vielen Regionen werden auch Weißweine von
Spitzenqualität hergestellt. Inzwischen sind die weißen Rebsorten nahezu überall auf der Welt zu Hause und machen bei der weltweiten Produktion einen ähnlich hohen Anteil aus wie die
Rotweine.
In Baden, Deutschlands südlichster Weinbauregion, dominiert Spätburgunder den Weinanbau, im
kühlen Franken ist es vor allem der Silvaner. Die deutschen Anbaugebiete liefern also schon eine große Vielfalt an hochwertigen Weißweinen, die sich internationaler Beliebtheit erfreuen können. Der
Riesling der wichtigste Vertreter unter den Weißweinen. Tatsächlich ist er international so beliebt, dass die Rebsorte inzwischen auch in Frankreich, Amerika und Australien zunehmende Verbreitung
findet. Riesling-Weltmeister bleibt aber vorläufig Deutschland: Von hier stammt fast die Hälfte der weltweiten Produktion. Seine hohe Wertschätzung verdankt der Riesling vor allem seinem
unverkennbaren, säuerlichen Geschmack. Der bleibt selbst dann erhalten, wenn sich regional ganz unterschiedliche Geschmacksnuancen einmischen. Dass Riesling-Weine auf einer Skala zwischen trocken und
süßlich zu bekommen sind, macht sie einem breiteren Publikum zugänglich. In gewisser Weise das französische Pendant zum „deutschen“ Riesling ist der Chardonnay. Er wird in Frankreich vor allem im
Burgund, dazu auch in Chablis, der Champagne und im Languedoc angebaut. Beliebt ist der Weißwein vor allem wegen seiner hohen Qualität und seiner geschmacklichen Vielseitigkeit.
Lange bekannt ist der Sauvignon Blanc, der konnte aber erst mit dem Beginn der 2000er Jahre einen
steilen Flug an die Spitze der wichtigsten Rebsorten der Welt hinlegen. Das liegt vor allem an seiner Frische und Klarheit, die klassisch von Zitrusnoten untermalt wird. Je nach Boden und Reifegrad
weist selbstverständlich auch der Sauvignon Blanc verschiedene Nuancen auf. Seinen frischen Charakter behält er dabei aber immer.
Eine weitere alte weiße Rebsorte, die es aus ihrer französischen Heimat in die ganze Welt
geschafft hat. So wird die Edelrebe inzwischen in Südafrika, Südamerika, Kalifornien und Neuseeland angebaut. Bezeichnend ist die qualitative und geschmackliche Vielfalt des Chenin
Blanc.
Diese Rebsorte reagiert überaus stark auf Boden- und Klimaverhältnisse und ist so in einem
ungemein facettenreichen Aromenspektrum erhältlich. Das macht diesen Weißwein zu einem enorm extravaganten Vertreter mit einem sehr eigenen Charakter.
Ursprünglich aus Norditalien stammend, hat der Grauburgunder/Pinot Grigio seinen Weg über
Frankreich vor allem nach Deutschland geschafft. Hier findet die hochwertige Rebe die kalkigen und steinigen Böden, die sie bevorzugt. Wenig Säure und eine angenehme Frische mit nussigen bis
fruchtigen Nuancen machen ihn zum idealen Begleiter für eine Vielzahl von Speisen. Weinstil fruchtig frisch.jpeg
Der Verwandte des Grauburgunders weist ganz ähnliche Merkmale wie der Weißburgunder/Pinot Blanc
auf. Er überzeugt ebenfalls mit moderater Säure und einem leicht nussigen Aroma, in das auch fruchtige Noten einfließen. Winzer schätzen die Rebsorte auch deshalb, weil sie mit wärmerem Klima besser
zurechtkommt als Riesling. Außerdem bringt der Weißburgunder hervorragende Weine hervor.
Anders als die meisten Weißweine, ist der Gewürztraminer für seine Schwere und seine intensiven
Aromen bekannt – und beliebt. Denn die Rebsorte zählt zu den hochwertigsten und ältesten der Welt. Sie zeichnet sich vor allem durch ihren ganz eigenen Rosenduft aus und ein besonders würziges
Geschmackserlebnis aus.
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